8 Makanan Khas Suku Dayak dari yang Sederhana hingga Ekstrem, Berani Coba?

BANDUNG, iNewsBandungRaya.id - Suku Dayak adalah salah satu suku bangsa atau kelompok etnik yang mendiami pedalaman Pulau Kalimantan, Indonesia.

Kekayaan budaya yang dimiliki masyarakat Dayak tak hanya bisa dilihat dari kekayaan tradisi, kesenian hingga adat-istiadat, namun juga kekayaan kuliner khas Dayak.

Baca Juga

Liburan Nataru di Kota Bandung? Yuk Cobain Kuliner Creamy Hits Satu Ini

Untuk kalian yang tertarik mencicipi cita rasa asli dari daratan Kalimantan, berikut ini 8 makanan khas Dayak yang telah dirangkum dari berbagai sumber.

1. Karuang

Sekilas makanan ini mirip dengan tumis daun singkong. Terlebih, bahan yang dipakai juga hampir serupa yaitu daun singkong, meski di beberapa wilayah Dayak ada yang menggunakan terong.

Menurut situs Libur, Dayak Ngaju menyebut makanan ini dengan nama Karuang, sedangkan di Dayak Maanyan disebut Kalumpe.

2. Luba Laya

Kalau dilihat sekilas makanan ini mirip dengan lontong. Makanan khas Dayak Nunukan ini punya bahan utama adalah beras Adan Krayan alias organik. Karena jenis beras yang dipakai pilihan, rasanya lebih gurih dan sedikit manis ketimbang lontong pada umumnya.

Baca Juga

Dari Kupat Tahu hingga Kopi Kekinian, Ini Kuliner Wajib Coba di Kawasan Gempol Bandung

Daun pembungkus luba laya biasanya daun itip, sejenis pohon pisang-pisangan yang tumbuh subur di wilayah Dayak. Daun ini memberi harum pada luba baya.

3. Juhu Kujang

Makanan ini banyak direkomendasikan disantap kala siang hari. Terbuat dari keladi dan ikan yang dimasak kuah bumbu, sayuran khas Dayak ini diyakini bisa bikin nafsu makan bertambah.

4. Kue Dange

Makanan ini punya rasa gurih dan manis yang khas. Itu tercipta dari perpaduan tepung ketan hitam, kelapa kukus, gula aren, dan gula pasir.

Semua bahan tersebut dicampur kemudian ditambahkan garam. Terbayang di lidah gimana lezatnya? Proses pengolahan biasanya dioven atau dibakar di atas kompor. Disantap selagi hangat tentu lebih nikmat.

Baca Juga

5 Restoran Sunda Terbaik di Bandung untuk Malam Tahun Baru!

5. Juhu Singkah

Di Palangkaraya, Kalimantan Tengah, menu ini cukup mudah didapatkan. Nama Juhu Singkah sendiri berasal dari bahasa asli Dayak Ngaju. Beda lagi dengan orang Dayak Maayan yang menyebut makanan ini dengan nama Uwut Nang'e yang berarti rotan muda.

Ya, makanan ini terbuat dari rotan muda yang dibersihkan. Bahan lain yang kerap ditambahkan ke menu ini adalah ikan baung dan terong asam. Disantap selagi hangat dengan nasi bikin lapar terbayar tuntas.

6. Bangamat

Jenis kuliner yang satu ini terbilang ekstrem, karena menggunakan kelelawar pemakan buah sebagai bahan utamanya. Daging hewan itu diolah sedemikian rupa ditambahkan bumbu seperti kunyit, ketumbar, daun salam, dan santan.

Suku Dayak Ngaju dan Maanyan punya perbedaan dalam mengolah menu ini. Kalau Dayak Ngaju pakai banyak bumbu, sedangkan Dayak Maanyan menggunakan daun Pikauk dan serao sebagai tambahan bumbunya. Tertarik mencicipinya?

Baca Juga

Tempat Makan Yakitori Favorit dengan Suasana Cozy dan Vintage Jepang di Bandung

7. Botok Mengkudu

Kebayang gak daun mengkudu jadi sayuran? Masyarakat Dayak ternyata memakannya dan rasa dari kuliner ini diyakini gurih dan nikmat.

Jadi, ikan dibungkus dengan daun mengkudu, lalu ditambahkan rempah-rempah pilihan agar rasa semakin lezat. Jenis ikan yang dipakai untuk menu ini biasanya patin atau ikan air tawar lainnya.

8. Wadi

Wadi biasanya menggunakan daging babi dan ikan sebagai bahan utamanya. Daging tersebut difermentasi sebelumnya untuk mendapatkan rasa yang khas.

Bahan tambahan yang ada di menu ini adalah beras ketan putih atau bisa juga biji jagung yang dihaluskan. Panganan ini gak semua orang bisa bikin ternyata. Makin penasaran mau coba?

Editor : Rizal Fadillah