Ribuan Bisnis Kuliner Se-Asia Tenggara Tumbang, Bandung Justru Jadi Titik Balik Kebangkitan F&B 2026

BANDUNG, iNewsBandungRaya.id – Disaat ribuan bisnis kuliner di seluruh Asia Tenggara terpaksa tutup akibat lonjakan biaya bahan baku dan efek domino krisis ekonomi global 2026, ESB (PT Esensi Solusi Buana) justru membawa solusi langsung ke jantung salah satu kota kuliner paling dinamis di Indonesia: Bandung.

ESB sebagai penyedia ekosistem teknologi F&B terintegrasi terbesar di Indonesia yang meraih pengakuan Forbes Asia 100 to Watch 2025 resmi membuka rangkaian roadshow nasional "F&B Mentoring Day" di Bandung.

Baca Juga

5 Rekomendasi Kafe Estetik di Bogor dengan Pemandangan Gagahnya Gunung Salak

Program ini dirancang sebagai respons nyata terhadap tekanan ganda (double squeeze) yang kini dihadapi para pengusaha kuliner: kenaikan harga bahan baku akibat krisis energi global sekaligus tuntutan konsumen akan layanan yang lebih cepat, transparan, dan berkesan.

Bandung dipilih sebagai kota pembuka dari 10 kota roadshow nasional bukan tanpa alasan. Berdasarkan Open Data Jawa Barat, Kota Bandung tercatat memiliki 187.355 unit UMKM kuliner aktif. Data BPS 2024 mencatat PDRB sektor Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum Jawa Barat mencapai Rp86,66 triliun, tumbuh 9 persen secara tahunan.

Sementara OJK Jawa Barat (per Januari 2026) mencatat total kredit UMKM di Jawa Barat telah mencapai Rp186 triliun dengan Kota Bandung menjadi penyalur terbesar di Jawa Barat sebesar Rp25,05 triliun.

Baca Juga

5 Kupat Tahu Legendaris di Bandung, Harga Mulai Rp6.000 Cocok buat Sarapan

Besarnya skala ini merepresentasikan tantangan sekaligus peluang strategis yang dihadapi ekosistem kuliner Indonesia: permintaan konsumen yang kuat, namun margin yang terus tergerus akibat lonjakan COGS (Cost of Goods Sold) atau Harga Pokok Penjualan (HPP) yang tidak terkontrol.

Co-Founder dan CEO ESB, Gunawan mengatakan bahwa di era 2026, profitabilitas bisnis F&B tidak lagi bisa mengandalkan estimasi atau intuisi semata.

Ekosistem ESB dirancang sebagai ekosistem terintegrasi yang membantu setiap pengusaha kuliner beroperasi lebih efisien, presisi, dan adaptif.

Baca Juga

Bikin Lidah Bergoyang! Ini 10 Spot Rujak Paling Hits dan Unik di Bandung yang Wajib Dicoba

“Di tahun 2026, margin keuntungan tidak lagi bisa mengandalkan estimasi. Memasuki era Lean-Service, kami membantu pelaku usaha di Bandung mengeliminasi berbagai bentuk pemborosan operasional. Melalui Business Intelligence (BI) yang terintegrasi, setiap data transaksi dari berbagai aplikasi ESB dapat diolah menjadi wawasan strategis,” kata Gunawan dalam keterangannya, Sabtu (9/5/2026).

Dalam kesempatan ini, ESB juga menyoroti pentingnya integrasi data berbasis BI yang diperkuat oleh OLIN, asisten pintar berbasis Artificial Intelligence (AI). Teknologi ini mampu memprediksi target penjualan, mengidentifikasi promosi paling efektif, merekomendasikan kombinasi menu, mendeteksi potensi fraud, dan memantau kesehatan bisnis secara real-time dengan akurasi hingga 98%.

ESB juga mendorong para pengusaha kuliner Bandung untuk menjadikan kekayaan bahan baku lokal Jawa Barat sebagai keunggulan kompetitif. Di saat harga bahan baku impor bergejolak, komoditas lokal seperti rempah, sayuran dataran tinggi Lembang, serta produk olahan susu Bandung justru lebih tahan terhadap fluktuasi rantai pasok global.

Baca Juga

4 Rekomendasi Restoran Sunda Paling Populer di Garut untuk Liburan Keluarga

“Kami ingin pelaku usaha kuliner di Bandung tidak hanya viral, tetapi juga tangguh. Dengan memadukan kreativitas menu berbasis bahan lokal dan manajemen berbasis data dari sistem ESB, bisnis akan jauh lebih adaptif menghadapi berbagai guncangan ekonomi,” ungkap Gunawan.

Dampak nyata dari adopsi ekosistem ESB telah dirasakan langsung oleh beberapa brand kuliner Bandung yang menjadi bagian dari 30.000+ merchant aktif ESB.

“Sejak menggunakan sistem ERP terintegrasi dan aplikasi kasir dari ESB, kebocoran finansial dan pemborosan stok di outlet kami berkurang drastis. Kami jadi punya kendali penuh atas bisnis, bahkan saat harga pasar sedang tidak menentu,” terang Arnold Dharmma, Founder Jabarano Coffee.

Baca Juga

Goyang Lidah di Jabar: 5 Kuliner Legendaris yang Wajib Kamu Coba Akhir Pekan Ini!

Sementara itu, Didit Helditia & Meizal Rossi, Founder Kopi Moyan, menyatakan bahwa Kopi Moyan dibuat untuk ‘merayakan pagi’, khususnya bagi para morning person dengan beragam rutinitas, mulai dari mereka yang aktif berolahraga, hingga orang tua yang mampir setelah mengantar anak ke sekolah.

Mengusung konsep dine-in semi outdoor, Kopi Moyan menawarkan pengalaman sarapan yang nyaman di bawah rindangnya pepohonan dan udara sejuk Kota Bandung. Suasana ini dirancang untuk menghadirkan momen pagi yang lebih rileks, hangat, dan terhubung dengan lingkungan sekitar.

“Melalui fitur ESB Order yang kami gunakan sekarang, pelanggan dapat melakukan pemesanan baik secara langsung di kasir maupun langsung dari meja menggunakan teknologi pemindaian barcode. Sistem ini memungkinkan alur pemesanan yang lebih fleksibel dan efisien, menyesuaikan dengan preferensi masing-masing pelanggan,” katanya.

“Penerapan sistem ESB juga membantu tim operasional Kopi Moyan dalam mengelola pesanan secara lebih terintegrasi dan rapi, sehingga meminimalkan antrian serta potensi kesalahan. Dengan proses yang lebih efisien, tim dapat lebih fokus dalam memberikan pelayanan dan pengalaman terbaik bagi setiap tamu yang datang,” tambahnya.

Keberhasilan transformasi digital di industri kuliner tidak dapat berdiri sendiri. Semangat kolaborasi ini terwujud melalui kehadiran tiga mitra strategis dalam F&B Mentoring Day Bandung, yang bersama-sama memberikan solusi end-to-end bagi para pengusaha:

-BCA (Official Payment Partner) - Memperkuat fundamental keuangan bisnis melalui ekosistem pembayaran OCEAN by BCA. Integrasi EDC BCA dan QRIS langsung dengan sistem kasir ESB POS memungkinkan setiap transaksi berjalan mulus, aman, dan tercatat akurat untuk keperluan rekonsiliasi keuangan.

-GoApp - Menghadirkan solusi Customer Relationship Management (CRM) berbasis agentic AI yang menggabungkan loyalty system dan data analytics untuk membantu bisnis meningkatkan repeat order. Melalui integrasi data transaksi dengan ESB, GoApp memungkinkan personalisasi campaign dan automasi komunikasi yang lebih tepat sasaran sehingga bisnis dapat berkembang tanpa bergantung pada diskon.

-IWARE - Menyediakan perangkat keras (hardware) terkini yang dirancang khusus untuk mengimbangi kecepatan ekosistem ESB. Dengan infrastruktur yang andal IWARE memastikan strategi Lean Operations tetap konsisten dari meja kasir hingga ke dapur, tanpa hambatan teknis.

Program ini dirancang sebagai forum edukasi dan diskusi bagi owner, founder, serta decision maker bisnis kuliner. Melalui sesi mentoring, studi kasus, dan diskusi bersama praktisi, ESB berharap dapat membantu lebih banyak pelaku usaha F&B ‘naik kelas’ melalui pemanfaatan teknologi yang tepat guna.

Selain menghadirkan edukasi seputar operasional dan digitalisasi, program ini juga membuka ruang kolaborasi dengan komunitas bisnis lokal seperti PKID, TDA, HIPMI, serta asosiasi kuliner di berbagai daerah.

Editor: Abdul Basir