Rendah Lemak
Salah satu keunggulan kroto adalah kadar lemaknya yang relatif rendah dibandingkan beberapa sumber protein hewani lainnya.
Karakteristik ini membuat kroto dinilai cocok menjadi alternatif bagi masyarakat yang sedang menjalani pola makan rendah lemak.
Mengandung Mineral Penting
Kroto juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium dan fosfor yang berperan menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Selain itu terdapat vitamin B kompleks yang dibutuhkan tubuh untuk membantu metabolisme energi dan menjaga fungsi sistem saraf.
Jangan Memasak Kroto Terlalu Lama
Hartono mengingatkan bahwa protein pada kroto cukup sensitif terhadap suhu tinggi.
Karena itu, proses memasak sebaiknya dilakukan dengan tepat agar kandungan gizinya tidak banyak berkurang.
Ia menyarankan bumbu dimasak hingga matang terlebih dahulu, kemudian kroto baru dimasukkan pada tahap akhir agar teksturnya tetap baik dan nutrisi lebih terjaga.
Berpotensi Menjadi Pangan Masa Depan
Menurut Hartono, meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap pangan bergizi membuka peluang bagi berbagai bahan pangan lokal yang selama ini kurang dimanfaatkan.
Ia berharap masyarakat mulai melihat sarang lebah maupun kroto bukan sekadar bahan tradisional atau pakan ternak, melainkan sebagai komoditas pangan yang memiliki nilai ekonomi dan potensi gizi.
Meski demikian, ia mengingatkan bahwa berbagai klaim manfaat kesehatan tetap perlu didukung oleh penelitian ilmiah yang memadai dan konsumsi harus dilakukan secara bijak sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.
Editor : Rizal Fadillah
Artikel Terkait
