Chef Juna menjelaskan bahwa ia memilih varian cincau dan mangga gedong karena keduanya sangat cocok diolah menjadi takjil.
"Cincau sangat sederhana, rasanya pun sangat autentik. Saya membuat kreasi cincau soya gula aren, yang terinspirasi dari kopi gula aren, dengan tambahan kolang-kaling dan potongan Nutrijell cincau," jelasnya.
Untuk varian mangga gedong, Chef Juna menciptakan kreasi es buah yang terinspirasi dari es buah Vietnam, Che Thai, yang dipadukan dengan es serut Jepang, Kakigori.
"Saya menambahkan berbagai jenis buah segar dan buah kaleng, serta Nutrijell mangga gedong, kemudian disiram dengan es serut yang diberi susu kental manis dan sirup melon," ungkapnya.
Chef Juna juga menegaskan bahwa ia hanya mau bekerja sama dengan produk yang ia percaya kualitasnya.
Editor : Rizal Fadillah
Artikel Terkait
