Kisah Sukses Ryan Wibawa di World Brewers Cup 2024, Suguhkan Kopi dengan Spirit Bhinneka Tunggal Ika

"Selain menilai kualitas kopinya, dinilai juga pemahaman barista ke kopi yang di serving. Karena saya biasanya akan ngasih tau, oh aromanya A B C bener ga A B C? Kalau jadinya D E F, nilainya akan berkurang, jadi ada penilaian tentang kita ngomongnya Taste Descripted," terangnya.

Salah satu jenis kopi yang dibawa Ryan dalam kompetisi itu adalah kopi Sukawangi Excelsa dari Kabupaten Sumedang. Dirinya pun berhasil menarik perhatian juri lantaran menyuguhkan secangkir kopi yang terinspirasi dari harmonisasi semboyan Indonesia, yakni Bhinneka Tunggal Ika.

"Excelsa ini udah banyak dipakai di Kompetisi Nasional sebelumnya. Di tahun-tahun mungkin 2022-2023 tuh udah mulai bermunculan kopi Excelsa di kompetisi nasional," ungkapnya.

"Sampai akhirnya ketika saya memenangkan kompetisi nasional ini, akhirnya mempunyai konsep bagaimana saya bisa membawakan salah satu kopi Indonesia yang cocok dan bisa saya gabungkan dan membawa bases Bhineka Tunggal Ika ini," tambahnya.

Ryan mengatakan, saat ini dirinya bekerja sebagai Head of Coffee di Common Grounds Coffee Roaster, salah satu coffee shop lokal yang tokonya lebih banyak di Jakarta.

Editor : Rizal Fadillah