Asam akan membantu memecah ikatan protein dalam daging, sehingga memungkinkan cairan dan bumbu meresap lebih baik.
Tambahkan bumbu rempah
Selama proses marinasi, tambahkan berbagai bumbu dan rempah sesuai dengan selera. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada hitam, jintan, atau paprika dapat memberikan cita rasa yang kaya dan menambah kelezatan daging. Garam juga perlu ditambahkan untuk memperkuat rasa.
Rendam di kulkas
Setelah daging dimarinasi dengan bumbu dan rempah, letakkan daging dalam wadah kedap udara atau dalam kantung plastik yang rapat.
Simpan daging dalam kulkas selama minimal 2-4 jam atau semalaman. Proses ini memungkinkan daging untuk meresap bumbu dengan lebih baik dan memberikan hasil yang lebih empuk dan lezat.
Itulah tips marinasi daging kurban yang bikin olahan menjadi empuk saat disajikan.
Editor : Zhafran Pramoedya
Artikel Terkait
