Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Cocok untuk Menu Lebaran Idul Adha

Bahan-bahan tengkleng kambing:

- 500 gram iga kambing

Bumbu yang dihaluskan: 

- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt lada butiran
- 1 sdt jinten
- 70 gram bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 6 cm kunyit
- 1 buah cabe merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
- 13 siung bawang merah diiris tipis
- 3 siung bawang putih diiris tipis
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah
- 30 gram cabe rawit utuh
- 3 cm kayumanis
- 7 butir kapulaga
- 7 butir cengkeh
- 2 liter air 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdm kaldu jamur
- Minyak goreng untuk menumis bumbu

Editor : Rizal Fadillah