Ketiga, pisahkan bagian lemak dari daging. Lemak pada daging seringkali menjadi sumber utama bau prengus. Memisahkannya bisa membuat rasa daging lebih bersih.
Keempat, manfaatkan buah nanas parut. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat mengempukkan dan menghilangkan bau daging. Gunakan secukupnya agar daging tidak hancur.
Kelima, bungkus daging dengan daun pepaya. Cara tradisional ini cukup efektif untuk mengempukkan sekaligus menghilangkan aroma menyengat pada daging.
Keenam, rebus bersama rempah-rempah. Gunakan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai saat merebus daging. Rempah ini mampu menyamarkan bau prengus dan menambah aroma sedap.
Dengan menerapkan tips di atas, daging kurban bisa diolah menjadi sajian yang lezat tanpa bau yang mengganggu.
Editor : Agung Bakti Sarasa
Artikel Terkait
